Friday, 1 August 2014

Sjokolade Bruintjies

Daar Is Duisende Resepte Vir Sjokoladebruintjies En In Ons
Toetskombuis Is Al 'N Hele Paar Beproef, Maar Dié Een Staan Steeds Vir
My Uit Bo Enige Ander. Onthou Dat Bruintjies Sag En Baie Klam Moet
Wees In Die Middel En Bros Aan Die Buitekant.

125 Ml Sagte Botter
150 G Donker Sjokolade, Gekap
3 Groot Eiers, Teen Kamertemperatuur
250 Ml Ligte Bruinsuiker
125 Ml Strooisuiker
5 Ml Vanieljegeursel
250 Ml Koekmeel
250 Ml Gekapte Makadamianeute (Opsioneel)

Voorverhit Die Oond Tot 180 °C En Smeer 'N Pan Van 20 Cm Met Botter.
Voer Uit Met Bakpapier En Smeer Weer. Verhit Die Botter En Sjokolade
Saam Oor Lae Hitte Tot Glad. Klits Die Eiers En Suiker Goed Saam. Voeg
Die Warm Sjokolademengsel In 'N Dun Straaltjie By Die Eiermengsel
Terwyl Geklits Word. Voeg Die Vanieljegeursel By. Sif Die Meel Bo-Oor
En Vou In Saam Met Die Neute (As Jy Dit Bysit). Giet In Die Pan En Bak
Vir Ongeveer 30 Minute Tot Daar Nog Klam Krummels Aan 'N Toetspen
Vassit As Jy Dit In Die Middel Van Die Bruintjies Steek. Laat In Die Pan
Afkoel En Sny In Blokkies. Bêre In 'N Lugdigte Houer Teen
Kamertemperatuur.


Lewer Ongeveer 25 Bruintjies.

Kaasbeskuitjies met gerookte paprika

Maak: omtrent 30
Bereidingstyd: 25 minute
Baktyd: 10 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
410 ml (225 g) koekmeel
3-5 ml gerookte paprika
195 ml (180 g) botter
560 ml (225 g) beleë cheddarkaas, gerasper

1 Voeg die paprika en 'n knippie sout by die meel. Vryf die botter in en roer dan die gerasperde kaas by. Knie die mengsel totdat dit 'n sagte deeg vorm.

2 Rol die deeg dun uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Gebruik 'n koekiedrukker om vorms uit te druk. Bak dit in 'n verhitte oond vir 10 minute of tot goudbruin. Laat die beskuitjies vir 'n paar minute op die bakplate afkoel voor jy dit op 'n draadrakkie pak om heeltemal af te koel.

Gesondheidsbeskuit ~ Lekker Een

Maak: omtrent 40
Bereidingstyd: 15 minute
Baktyd: 45-50 minute plus droogtyd
Oondtemperatuur: 170 °C

500 g (545 ml) botter
300 g (350 ml) bruinsuiker
2 groot eiers, liggies geklits
500 ml karringmelk
1 kg bruismeel
10 ml bakpoeier
200 g All Bran ontbytkos
500 ml (135 g) semels
150 ml (115 g) rosyntjies
100 ml sonneblomsaad
30 ml sesamsaad
30 ml lynsaad

1 Smelt die botter en suiker saam in 'n kastrol. Laat dit eenkant afkoel. Gooi die eiers en karringmelk by.
2 Sif die meel, bakpoeier en 5 ml sout saam. Voeg die All Bran, semels, rosyne en sade by. Roer die eiermengsel by. Vorm bolletjies en pak dit langs mekaar in 'n gesmeerde oondpan. Bak dit vir 45 tot 50 minute in 'n verhitte oond.

Thursday, 31 July 2014

Suurlemoen en grenadellalaagkoekies

Maak: omtrent 40 
Bereidingstyd: 45 minute 
Baktyd: 10 minute 
Oondtemperatuur: 180 °C 

250 ml (230 g) botter 
125 ml (65 g) versiersuiker 
15 ml gerasperde suurlemoenskil 
5 ml vanieljegeursel 
335 ml (180 g) koekmeel 
165 ml (95 g) mielieblom bruinsuiker om oor te strooi 

VULSEL 
30 ml grenadellapulp 
65 ml (60 g) sagte botter 
200 ml (105 g) versiersuiker, gesif 

1  Klop  die  botter  en  versiersuiker  saam  tot  lig.  Klop  die  suurlemoenskil  en vanieljegeursel by. Roer die meel en 'n knippie sout by tot 'n sagte deeg vorm. 

2 Gooi die bruinsuiker in 'n mengbak. Rol die deeg in klein bolletjies en laat val elkeen in die suiker en draai dit sodat dit oraloor bedek is. Pak die bolletjies op 'n gesmeerde en gevoerde bakplaat, met genoeg spasie tussenin. 

3 Bak dit in 'n verhitte oond vir omtrent 10 tot 12 minute of totdat dit 'n liggoue kleur kry. Laat dit op 'n draadrakkie heeltemal afkoel. 

4 Druk die grenadellapulp deur 'n sif om van die pitjies ontslae te raak. Klop al die bestanddele saam tot goed gemeng. Gebruik 'n spuitsak en spuit van die vulsel op die plat kant van die helfte van die koekies. Druk die res van die koekies bo-op vas. Sit dit in die yskas totdat dit geëet word. 

SEEKOS SOUTTERT

Met vergunning www.funkymunky.co.za

KORS: 
125g sagte botter of margarien        
500ml koekmeelblom 
50ml water 

VULSEL: 
25olie       
2 preie (in ringe gesny) 
150g sampioene (in skyfies gesny      
200g skelvis(gestoom, ontgraat, gevlok) 
1x200g steurgarnale(gedreineer)      
250ml Cheddarkaas (gerasper) 
3 ekstra grootte eiers (liggies geklits)      
125ml room 
125ml melk      
sout en peper 

Voorverhit die oond tot 200C.  Vryf die botter met jou vingers in die koekmeelblom.  Voeg net genoeg water by om ‘n sagte deeg te vorm.  Knie goed, bedek met kleefplastiek en verkoel sowat ‘n halfuur lank.  Rol ongeveer 3mm dik op ‘n meelbestrooide oppervlak uit en voer ‘n 20cm tertbord daarmee uit.  Prik die bodem  met ‘n vurk en verkoel weer sowat 15 minute lank.  Voer die tertkors met waspapier uit en vul met droë bone.  Bak 10 minute lank, verwyder die papier en bone en bak weer 15 minute lank.  **Verhit olie in ‘n pan en soteer die preie daarin tot sag.  Voeg die sampioene by en soteer tot ligbruin.  Skep uit in die tertkors en volg met skelvis, steurgarnale en Cheddarkaas.  Meng die eiers, room en melk en geur na smaak met sout en peper.  Giet oor bestanddele in tertkors.  Verlaag die hitte na 190C. en bak sowat 35 minute, of tot eiermengsel gestol en die tert ligbruin bo is.  

KLUITJIES VIR BREDIES:

Vir nog meer sulke lekker resepte gaan kyk op www.egafrikaans.co.za

250ml koekmeelblom 5ml bakpoeier
5ml sout 2ml droë of 5ml vars tiemie
10ml gekapte pietersielie water om te meng. 
Sif droë bestanddele saam en voeg genoeg water by om 'n sagte deeg te vorm.  Skep lepelsvol kluitjiedeeg in die bredie se vloeistof en sit die deksel op. Prut vir ongeveer 30 minute sonder om te loer, anders val die kluitjies plat. ( Kruie kan uitgelaat word indien verkies)

Wednesday, 30 July 2014

KLAPPERYS

Vinnig en maklik.
390 g blik Kondensmelk
500 g pak versiersuiker
400 g (5 x 250 ml) klapper
5 ml vanilla geursel
Pienk voedsel kleursel

1. Meng eerste 4 bestanddele goed saam (Mengsel sal baie styf wees).
2. Deel mengsel in twee en meng in een mengsel die voedselkleursel. Skep eers die wit mengsel in 'n gesmeerde bakplaat en maak mooi gelyk - druk effens vas. Skep dan die pienk mengsel bo-op die wit mengsel en maak ook gelyk - druk ook effens vas.
3. Plaas in yskas om te stol. Sny in klein blokkies en bêre in lugdigte houer.

Kaas en uie brood

125ml Gerasperde Cheddar kaas                                          
5ml Gemengde kruie
500g Self-raising koekmeel                                                     
1 Pakkie (Knorr) wit uie soppoeier
500ml Karringmelk                                                                 
Rooipeper, swartpeper, pietersielie.

  • Meng al die boonste bestanddele saam, strooi Gerasperde kaas bo-oor.
  • Mikrogolf 8-10 minute op medium-hoog.

Daai pastaslaai waaroor almal so gek is

http://skoorkos.wordpress.com/2008/04/15/daai-pastaslaai-waaroor-almal-so-gek-is/


15
APR
My liewe antie Merie stuur vir my ‘n ton resepte per epos.  Ek moet dit deurkyk, en dan plaas na goeddunke.  Antie Merie is ‘n besige vrou, ek ook.  Maar soms kan ‘n ou maar ‘n tydjie opsy sit om reseppies deur te gaan – maak tog asb net seker jou maag is vol, want resepte lees, is soos shopping sonder brekvis onder die ribbes:  fataal!
Die Noedelslaai wat jy altyd by iemand anders eet en wens jy kon die leftovers huis toe vat…
Neem een pak (500g) skroef- of skulpnoedels en kook soos jy pasta sal kook.
Kap ‘n kleinerige ui baie fyn, en sny ‘n groenrissie (greenpepper) in pikante klein blokkies.  As jy ‘n oortuigde avonturier is, neem ‘n halwe huisie knoffel, maak dit so fyn dat jy nie dit kan identifiseer nie, en gooi by die ui en rissie – meng deur.
Gooi die pasta in ‘n glas of plastiek houer – nie metaal, chemiese reaksies sal plaasvind met die bestanddele, en die volgende oggend het jou voortande dalk uitgeval van proe aan die kos!
Gooi die rissie, ui, en knoffel by, en meng deur.
Neem, meet, en voeg bymekaar in ‘n aparte mengbakkie:  125ml asyn, 200ml witsuiker, 250ml tamatiesous, 125ml sonneblom olie, 25ml matige kerriepoeier, ‘n paar druppels Tobasco.
Meng deur tot die suiker nie meer ‘kirts’ onder in die mengbakkie nie, en giet oor die noedels.
Bedek met kleefplastiek, en luister nou mooi:  laat staan vir ten minste 24 uur.  En roer die slaai so ‘n keer of wat gedurende die wagtyd.
Val weg en eet jou eie slaai, en eet jou eie leftovers, en lek die bak met jou vinger uit.
O, Vernon Koekemoer sou chillies ingekap het.  Ek sou ook.  Sal jy?

Nota

Ek het laasweek die slaai gemaak en ek kan net sê dat dit 'n 5 ster Liplekker resep is

Tuesday, 29 July 2014

Sjokolade-Skuimkoffie

Met vergunning www.funkymunky.co.za

5 Ml Warmsjokoladepoeier
5 Ml Kitskoffiepoeier
125 Ml Kookwater
125 Ml Kokende Melk
125 Ml Ekstra Melk
Maak Die Warmsjokoladepoeier En Kitskoffiepoeier Met Die Kookwater
En Kokende Melk Aan. Gooi In 'N Koffiebeker. Gooi Die Ekstra Melk In
Die Glasbeker Van 'N Filterkoffieketel ("Plunger"). Verhit In Die Mikrogolf
Tot Louwarm. Gebruik Die Boonste Deel Van Die Koffieketel (Met Die Fyn
Sif Onder-Aan) En Trek Die Handvastel Vinnig Op En Af Sodat Die Melk
Skuimerig Raak. Haal Die Deksel Af En Sit Die Glasbeker Met
Skuimerige Melk Weer Terug In Die Mikrogolf Teen 100 % Krag Vir 'N
Paar Sekondes. Die Skuim Sal Teen Die Rante Van Die Glasbeker
Oopkook. Skep Die Skuim Op Die Koffie En Sprinkel 'N Klein Bietjie
Warmsjokoladepoeier Bo-Oor. Sit Voor. Genoeg Vir Een Ruim Porsie.

RatingWidget