Monday, 1 September 2014

Dik Groentesop (1 groot Kastrol)

½ kg 'Lean' Maalvleis
½ kg 'Chuck' - blokkies gesny
1 Pakkie of Boksie 4 in 1 sopmengsel
1 kop fyn gesnyde seldery
½ kop fyn gesnyde pietersielie
1 groot gerasperde ui
2 groot gerasperde aartappels
1 groot gerasperde tamatie
1 kg gerasperde wortels
1 Blikkie boontjies in tamatiesous 'Bakebeans' (Om te verdik)
1 Pakkie groentesoppoeier aangemaak in 1 kop water (Om te verdik) sout en peper na smaak.

Metode:
1. Kook 'chuck', maalvleis, sopmengsel, seldery, pietersielie, uie, tamatie en wortels totdat die vleis sag gekook is. Die vleis kan vooraf ook sag gekook word vir 'n rukkie. Hou die kastrol vol met water soos jy kook. (Sowat 'n uur tot 'n uur en half)
2. Gooi gerasperde aartappel by en kook tot sag saam met die res van die sop.
3. 'Mash' die 'bakebeans' fyn en gooi by die res van die sop en ook die soppoeier wat  aangemaak is met 1 kop water - kook vir nog so 20 min totdat alles deurgekook is. Gooi sout en peper by na smaak.
4. Die sop vries ook baie lekker en dit smaak altyd baie lekkerder as dit gevries was - weet nie hoekom nie.

Lewer en perske-broodjie

250 g ontbytspek 
1 ui, gekap 
20 g botter 
250 g hoenderlewers 
250 g gemaalde beesvleis 
sout en peper na smaak 
410 g perskeskywe, gedreineer 
50 g vars broodkrummels 
20 ml fyn gekapte pietersielie 
1 eier, geklits 
4 ontbeende hoenderborshelftes 

Voorverhit die oond tot 180º C en smeer n broodpannetjie en voer dit uit met die spekvleis, hou die wat oorbly. Braai die ui in die botter tot sag en laat afkoel. Meng die hoenderlewers en oorblywende spek met die ui en maal dit saam in n voedselverwerker. Voeg die maalvleis by en geur met die sout en peper. Kap die perskeskywe in stukkies en voeg dit by die maalvleismengsel. Voeg ook die broodkrummels, pietersielie en eier by. Meng alles saam met n groot vurk. Skep die helfte van die vleismengsel in die bereide pan. Sny die hoendervleis in stukkies en plaas dit bo-oor die vleismengsel. Skep die oorblywende vleismengsel bo-op. 
Bak die broodjie 1 uur lank of tot gaar. Laat afkoel en plaas liefs n rukkie in die vrieskas voor dit gesny word. 

Gemmerkoekies

500 g sagte botter 
500 ml sagte bruinsuiker 
250 ml goue stroop 
sowat 80 ml gemmerkonserf, gedreineer en fyn opgekap 1 kg bruismeel 
10 ml elk koeksoda en kremetart 
5 ml sout 
2 ml gemaalde gemmer 
2 eiers, geklits 
ekstra koekmeel, indien nodig 

Stel oond op 180 °C. Klop die botter, bruin-suiker, stroop en konserf saam. Sif die droÎ bestanddele by die bottermengsel in. Meng goed saam. Voeg die eiers by en meng saam tot 'n sagte deeg. Neem ekstra meel op die hande as die deeg te onhanteerbaar is. Vorm klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat of rol uit en druk sirkels van verlangde grootte uit. Bak sowat 8 tot 10 minute. Lewer sowat 80 koekies. Wenk: Let op dat die deeg `loop'. Laat dus genoeg ruimte tussen elke balletjie. Rol deeg dun uit om 'n heerlike bros koekie te kry. 

Friday, 29 August 2014

Nog Toebroodjies

Met vergunning www.egafrikaans.co.za en www.funkymunky.co.za

Carin Pienaar 
As jy by die see kamp is 'n heerlike toebroodjie met vis/snoek wat oor is van die vorige aand met bietjie mayonnaise gemeng, van die bestes. As jy fyn wildsvleis het (wat van die bene afgekook is), maak dit  'n lekker broodjie met 'sweet chilli sauce' by of van watter geur jy van hou. 

Wilna Rocher 
Eier broodjie 
Kook eiers, omtrent 1 eier vir 2 toebroodjies Dop eiers af, Meng met mayonaise, sout en peper. Skep dit op die broodjies 

Tuna Mayonaise 
1 blikkie tuna 
Meng met mayonaise en skep op broodjies 

Carin Pienaar 
Hier is 'n wilde toebie-mengsel (klink na 7e laan s'n) het dit gister geëet (MAAR ek hou van knoffel!!). 1 Avo, maak fyn, gooi 1teelepel "crushed" knoffel by, stukkie feta (na smaak) met geursel Aromat, peper, suurlemoensap. Baie lekker vir my gewees! 

Tanja van Papendorp 
Ciabata met ham, kaas, pynappel stukkies, mushroom en mayonnaise! Baie 
yumm!! 

Wors en Marmite Rolletjies 
8 snye dungesnyde brood 
10g margarien 
5ml Marmite 
8 weense worsies 
Verwyder korsies van brood. Rol snye brood plat aan kante met deegroller. Smeer dun met margarien. Smeer ‘n dun lagie Marmite oor. Rol elke sny om worsies. Sny rande netjies en verdeel elke rolletjie in drie dele. Steek vas met tandestokkies. Steek oop punte in lemoen en plaas op tafel. Lewer 24 rolletjies. 

Eiersmeer 
250 g botter 
3 hardgekookte eiers, fyngekap 
halwe klein ui, fyngekap 
25 ml pietersielie/grasui, fyngekap 
1 ml sout 
1 ml peper 
Meng alles saam. Gebruik saam met skyfies ham of gerasperde kaas en/of tamatieskywe. 

Kerrie-kaassmeer 
200 g botter 
25 ml matige kerriepoeier 
350 ml gerasperde kaas 
40 ml perskeblatjang 
125 ml klapper 
125 ml room, styfgeklits 
Meng botter en kerriepoeier. Voeg kaas, blatjang en klapper by. Vou die bottermengsel by die room in. Smeer dit op soutbeskuitjies. 

Snoek en eiersmeer 
6 hardgekookte eiers 
200 g gerookte, gevlokte snoek 
125 ml room, styf geklits 
50 ml gladde maaskaas 
5 ml worcestersous 
2 ml paprika 
peper na smaak 
Sny eiers in lengte deur en verwyder gele. Maak gele fyn en kap die eierwitte afsonderlik fyn. Meng die gele en witte en voeg die snoek by. Meng dit goed. Meng die res van die bestanddele by. Bêre die smeer in die yskas tot voor gebruik. 

Een Plaatkoek (Oondpan Koek), Ses Planne

Met vergunning www.eposvriende.com

Klits-En-Bak-Plaatkoek 
375 Ml Strooisuiker 
375 G Sagte Botter Of Volvet-Margarien 6 Eiers 
750 Ml Bruismeel, Gesif 
15 Ml Bakpoeier 
2 Ml Sout 
125 Ml Melk 
10 Ml Vanieljegeursel 

Voorverhit Die Oond Tot 180 °C En Smeer 'N Oondpan Goed. Voer Uit Met Bakpapier En Smeer Weer. Gooi Die Bestanddele In Die Volgorde Waarin Dit Aangegee Word In 'N Groot Mengbak. Klits Alles Goed Saam Tot 'N Gladde Beslag. Skep In Die Oondpan En Bak Vir 25-30 Minute Tot Gaar. Laat Vir 10 Minute In Die Pan Afkoel, Keer Uit Op 'N Draadrak En Laat Heeltemal Afkoel. 

Lamingtons 
Sny Die Plaatkoek In Die Helfte En Sny Dan In Blokkies. Hou Die Ander Helfte Eenkant Vir Iets Anders Of Vries Vir Latere Gebruik. Sif 750 Ml Versiersuiker En 180 Ml Kakao Saam. Meng 80 Ml Kookwater En 80 Ml Botter. Roer Tot Die Botter Gesmelt Is. Gooi 500 Ml Fyn Klapper In 'N Vlak Bak Of Bord Uit En Hou 'N Draadrak Gereed. Doop ¡l Die Kante Van Die Koekblokkies Vinnig In Die Sjokoladesous En Rol Dadelik In Die Klapper. Pak Op 'N Draadrak Tot Stewig En BÍre In 'N Lugdigte Houer. 

Partytjiekoekies 
Sny 'N Halwe Plaatkoek In Klein Blokkies En Pak Op 'N Draadrak Wat Bo-Op 'N Skinkbord Staan. Smelt 20 Ml Strooisuiker En 50 Ml Sagte Botter In 'N Kastrol Oor Lae Hitte Tot Die Suiker Opgelos Is. Roer 500 Ml Gesifte Versiersuiker En 30 Ml Kookwater By. Roer Goed Tot Die Versiersel Glad Is. Voeg Nog 'N Paar Druppels Kookwater By Indien Nodig. Kleur Dit Met Voedselkleursel En Skep Oor Die Koekblokkies. Laat Staan Tot Die Versiersel Hard Word En BÍre In 'N Lugdigte Houer. 

Ricotta-Vrieskaskoek 
Sny 1 Plaatkoek In Die Breedte In Drie Ewe Groot Stukke. Klits 200 G Ongegeurde Roomkaas, 200 G Ricotta, 30 Ml Sagte Botter En 80 Ml Strooisuiker Saam. Prut 250 Ml Luukse Vrugtekoekmengsel In 125 Ml Sjerrie Tot Sag En Meeste Van Die Vloeistof Afgekook Het. Laat Afkoel. Meng Met 80 Ml Gekapte Rooi Glanskersies En 125 Ml Gekapte Geroosterde Haselneute. Roer Alles By Die Kaasmengsel In En Meng Goed. Besprinkel Elke Koeklaag Goed Met Sjerrie En Smeer Die Helfte Van Die Mengsel Op Die Onderste Koeklaag Tot In Die Hoeke. Sit Die Tweede Laag Bo-Op En Smeer Die Res Van Die Mengsel Op. Sit Die Laaste Laag Op, Druk Vas En Draai In Foelie Toe. Vries Tot Nodig. Sny Die Koek Net So Gevries In Blokkies En Sit N• Ete Met Koffie Voor Of Bedien As Nagereg Met Sjokoladesous. 

Gebakte Alaska 

Gebruik 'N Halwe Plaatkoek Vir DiÈ Resep. Koek Wat Effens Gevries Is, Werk Goed Omdat Die Roomys Dan Selfs Minder Smelt. Sny Die Koek In Blokkies Of Druk Sirkels Met 'N Skondrukker Uit. Besprinkel Elke Stukkie Koek Met Likeur Of Soetwyn. Maak Soveel Bolle Roomys Soos Stukkies Koek Wat Jy Wil Gebruik En Sit 'N Bol Roomys Bo-Op Elke Stukkie Koek. Sit In Die Vrieskas Tot Benodig. Klits 4 Eierwitte (Teen Kamertemperatuur) In 'N Skoon Bak Tot Stywe Punte Vorm. Voeg 250 Ml Strooisuiker Lepelsgewys By. Hou Aan Klits Tot Die Mengsel Dik En Blink Is. Voorverhit Die Oondrooster Net Voor Jy Die Gebakte Alaska Wil Bedien. Skep Of Spuit Die Meringue Oor Elke Koek En Roomysstapel En Smeer Elk Heeltemal Toe. (Daar Moenie Enige Roomys Of Koek Uitsteek Nie.) Druk Vinnig Onder Die Oondrooster En Sit Dadelik Voor. 

Vinnige Koekstruif 
Sny 'N Halwe Plaatkoek In Skyfies En Besprinkel Met Sjerrie. Klop 500 Ml Koue, Vars Room Met 125 Ml Strooisuiker Styf. Skep Of Spuit 'N Lagie Room Op Van Die Koekskyfies En Rangskik Vars Vrugte, Soos Aarbeie Of Nektarienskyfies, Bo-Op. Sit Nog 'N Koekskyfie Op En Herhaal Die Room En Vrugte. Sif Versiersuiker Oor En Sit Voor. Vir 'N Meer Formele Nagereg Kan Jy Koeksirkels Gebruik En Dit Op Die Bord Afrond Met Vrugtepuree En Ekstra Vars Vrugte. 

Griekse Heuningkoek 
Verhit 500 Ml Suiker, 250 Ml Heuning, 125 Ml Suurlemoensap, Die Fyngerasperde Skil Van 2 Suurlemoene, 250 Ml Water En 2 Kaneelstokke Stadig En Sonder Om Te Kook Tot Die Suiker Gesmelt Is. Roer Gereeld. Verhit Tot Kookpunt En Prut Vir 5-10 Minute Tot Stroperig. Sodra Die Plaatkoek Uit Die Oond Kom, Prik Met 'N Vurk En Giet Die Warm Stroop Oor. Sit Louwarm Voor As Nagereg Of Teen Kamertemperatuur. Jogurt, Met Heuning En Kaneel Gegeur, Is Lekker Hierby. 

RatingWidget