Thursday, 24 July 2014

NUUSFLITS

Binnekort gaan die Blog skuif na 'n ander tuiste. Ons werk daaraan om die skuif so te hanteer dat julle niks hoef te doen nie. Julle sal outomaties na die nuwe tuiste geneem word. Almal wat op die daaglikse e-pos ingeteken is, sal nog steeds die e-pos ontvang.


BEET BLATJANG:

750 ml suiker                                                                   
500 ml bruin asyn
6 kopppes gaar beet, geskil en in blokkies gesny            
2 groot uie, fyn gekap
15 ml kerriepoeier                                                              
5 ml sout
45 ml mielieblom, aangemaak met bietjie water


Meng suiker en asyn in 'n kastrol. Verhit oor lae hitte. Roer tot die suiker opgelos is en begin kook. Verhit tot kookpunt, voeg beet en uie by en kook nog 5 minute. Meng kerrie, sout en mielieblom met 'n bietjie water om 'n lopende pasta te vorm. Voeg by die beet en kook 5 minute deur. Skep warm in gesteriliseerde bottels en verseël.

CREMORA YSKASTERT

(Annelize van Zyl)

750 ml Cremora
85 ml kookwater
2 X pakkies jellie (eie keuse)
500 ml kookwater (vir jellie)
1 pakkie Tennisbeskuitjies

1.  Los jellie in kookwater op en laat afkoel tot drillerig.
2. Meng Cremora en kookwater en laat afkoel.
3. Klits elkeen goed na afkoeling.
4. Meng liggies met mekaar en skep in bak.
5. Kan vrugte/neute/kersies byvoeg indien verkies.
6. Krummel koekies/sjokolade/kersies oor.
7. Kan selfs versier met room.

Maklike Rice Crispie koekies

 Maak: omtrent 90
Bereidingstyd: 35 minute
Baktyd: 12-15 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
300 ml (275 g) sagte botter
500 ml (425 g) suiker
10 ml vanieljegeursel
2 groot eiers, liggies geklits
625 ml (340 g) koekmeel
500 ml (155 g) droë klapper
500 ml (200 g) hawermout
5 ml fyn kaneel
5 ml bakpoeier
3 ml sout
500 ml Rice Crispies, effens fyngedruk
kleurstrooisels, sjokolade-vermicelli en glanskersies vir versiering

1 Klop die botter, suiker en vanieljegeursel saam tot romerig.

2 Roer die res van die bestanddele, behalwe die Rice Crispies en versierings, by. Roer
die Rice Crispies versigtig deur. Rol die deeg in klein bolletjies en pak dit op gesmeerde
bakplate. Druk dit met 'n vurk plat. Sprinkel verskillende versierings bo-oor. Bak die
koekies vir 12 tot 15 minute in 'n verhitte oond. Laat dit vir 'n paar minute op die
bakplate afkoel voordat jy die koekies op draadrakkies pak om heeltemal af te koel.

Wednesday, 23 July 2014

SJOKOLADEMOUSSE-KOEK

Lenie van Jaarsveld

115 g margarien
125 ml melk
3 XL eiers
250 ml strooisuiker
2,5 ml gerasperde suurlemoenskil
2,5 ml vanieljegeursel
325 ml koekmeelblom
50 ml kakao
15 ml bakpoeier

1.  Voorverhit oond tot 180ºC.
2. Verhit margarien en melk tot net voor kookpunt.
3. Klits eiers, suiker en suurlemoenskil saam tot liggeel van kleur en donserig.
4. Klits geursel by.
5. Sif meelblom en kakao saam en vou om die beurt met vloeistowwe by eiermengsel in.
6. Vou bakpoeier in.
7. Skep in koekpanne en bak vir sowat 30 minute.

Donker sjokolademousse:
300 g donker sjokolade
50 ml brandewyn
30 ml margarien
2 XL eiers, geskei
10 ml   gelatien
60 ml koue water
30 ml suiker
250 ml room

Wit sjokolademousse:
150 g wit sjokolade
25 ml Van der Hum likeur
15 ml margarien
1 XL eier, geskei
5 ml gelatien
30 ml koue water
15 ml suiker
125 ml room

1.  Berei elke mousse apart, maar volg dieselfde metode.
2. Smelt sjokolade met brandewyn in mikrogolfoond vir 3 minute teen 70% (medium) krag.
3. Voeg margarien by en meng goed deur.
4. Laat effens afkoel en roer eiergeel by.
5. Sprinkel gelatien oor water en laat oplos in mikrogolfoond vir 'n paar sekondes.
6. Roer by sjokolademengsel en laat afkoel.
7. Klits eierwitte tot sagtepuntstadium, voeg suiker by en klits tot stywe punte vorm.
8. Vou versigtig in by sjokolademengsel.
9. Klits room tot sagtepunte vorm en vou in by mengsel.
10.Plaas 1ste laag sjokoladekoek in bord.
11. Smeer helfte van donker sjokolademousse eweredig oor.
12.Plaas 2de laag koek bo-op en smeer wit sjokolademousse bo-oor.
13. Plaas 3de laag koek bo-op, druk liggies af met palm van hand en plaas koek oornag
in yskas.
14.Smeer orige sjokolademousse oor koek en versier met sjokoladekrulle.

Tuesday, 22 July 2014

MELKTERTJIEVULSEL

1,5 l melk                                                        
25 ml margarien
10 ml vanielje                                                 
75 ml mielieblom/vlapoeier
2 ml sout                                                         
5 ml suiker
6 eiers, geskei                                                 
kaneelsuiker

Verhit melk en margarien tot kookpunt.  Vermeng die vanieljegeursel, mielieblom/vlapoeier, sout, suiker en eiergele met 'n bietjie van die melk tot glad.

Klits die eierwitte baie styf.  Roer die eiermengsel by die kokende melk en roer dit oor lae hitte tot dik en gaar.  Haal dit van die plaat af en vou die eierwitmengsel daarby in.  Laat dit afkoel.  Vul die tertdoppies met 'n spuitsak en strooi kaneel oor.

Arthur en Julie se kits vanilla poeding

Bestanddle
1 pakkie vanilla kitspoeding
1 pakkie tennisbeskuitjies
4 piesangs
klapper na smaak

Metode
Maak Vanilla poeding volgens instruksies op pakkie. Pak laag tennisbeskuitjies
Gevolg deur poedingmengsel, klapper en piesangs. Herhaal tot alles op is. Sit in yskas tot gestol.

Maklike slaai

Met vergunning van www.funkymunky.co.za

1 blikkie geroomde suikermielies
1 blikkie groen ertjies, gedreineer
1 blikkie pynappel stukkies, gedreineer
Meng en bedien.
- Sharon du Plessis

Monday, 21 July 2014

SUURLEMOEN-PAPAWERKOEK

Baie Dankie vir jou Resep Lenie van Jaaarsveld
200 g margarien
250 ml strooisuiker
3 XL eiers
500 ml koekmeelblom
15 ml bakpoeier
25 ml fyngerasperde suurlemoenskil
30 ml papawersaad
200 ml melk

1.  Voorverhit oond tot 180ºC.
2. Klits margarien en suiker tot lig en romerig.
3. Klits eiers en voeg geleidelik by bottermengsel terwyl heeltyd geklits
word.
4. Sif droe bestanddele en vou om die beurt met suurlemoenskil,
papawersaad en melk by geroomde mengsel in.
5. Skep beslag in voorbereide pannetjie en bak in oond vir sowat 50
minute.
Stroop:
150 ml strooisuiker
90 ml suurlemoensap
20 ml fyngerasperde suurlemoenskil
15 ml ekstra strooisuiker
1.  Plaas suiker en suurlemoensap in klein kastrolletjie en laat oor matige
hitte oplos terwyl voortdurend geroer word.
2. Voeg suurlemoenskil by en laat prut vir 1 minuut.
3. Gooi stroop oor warm koek en laat koek effens afkoel in pan voor dit
uitgekeer word.
4. Sprinkel orige strooisuiker oor.

Mieliemeelpap

Gewone “slap” ontbyt mieliemeelpap:
Mikrogolf 4-minute op hoog, tot kookpunt.
2 Koppies water
1 Eetlepel margarien
1 Teelepel sout

Roer 1 koppie mieliemeel in, gebruik draadklitser i.p.v. vurk.
8 Minute op hoog (Deksel op vir stoom).

Krummelpap:
Soos resep bo, maar meel en water verhouding is as volg:
2 Koppies water + 2 koppies mieliemeel
10 Minute op hoog, dan 10-minute medium-low (Deksel op vir stoom).
Roer met draadklitser of vurk.

RatingWidget