Friday, 29 August 2014

Nog Toebroodjies

Met vergunning www.egafrikaans.co.za en www.funkymunky.co.za

Carin Pienaar 
As jy by die see kamp is 'n heerlike toebroodjie met vis/snoek wat oor is van die vorige aand met bietjie mayonnaise gemeng, van die bestes. As jy fyn wildsvleis het (wat van die bene afgekook is), maak dit  'n lekker broodjie met 'sweet chilli sauce' by of van watter geur jy van hou. 

Wilna Rocher 
Eier broodjie 
Kook eiers, omtrent 1 eier vir 2 toebroodjies Dop eiers af, Meng met mayonaise, sout en peper. Skep dit op die broodjies 

Tuna Mayonaise 
1 blikkie tuna 
Meng met mayonaise en skep op broodjies 

Carin Pienaar 
Hier is 'n wilde toebie-mengsel (klink na 7e laan s'n) het dit gister geëet (MAAR ek hou van knoffel!!). 1 Avo, maak fyn, gooi 1teelepel "crushed" knoffel by, stukkie feta (na smaak) met geursel Aromat, peper, suurlemoensap. Baie lekker vir my gewees! 

Tanja van Papendorp 
Ciabata met ham, kaas, pynappel stukkies, mushroom en mayonnaise! Baie 
yumm!! 

Wors en Marmite Rolletjies 
8 snye dungesnyde brood 
10g margarien 
5ml Marmite 
8 weense worsies 
Verwyder korsies van brood. Rol snye brood plat aan kante met deegroller. Smeer dun met margarien. Smeer ‘n dun lagie Marmite oor. Rol elke sny om worsies. Sny rande netjies en verdeel elke rolletjie in drie dele. Steek vas met tandestokkies. Steek oop punte in lemoen en plaas op tafel. Lewer 24 rolletjies. 

Eiersmeer 
250 g botter 
3 hardgekookte eiers, fyngekap 
halwe klein ui, fyngekap 
25 ml pietersielie/grasui, fyngekap 
1 ml sout 
1 ml peper 
Meng alles saam. Gebruik saam met skyfies ham of gerasperde kaas en/of tamatieskywe. 

Kerrie-kaassmeer 
200 g botter 
25 ml matige kerriepoeier 
350 ml gerasperde kaas 
40 ml perskeblatjang 
125 ml klapper 
125 ml room, styfgeklits 
Meng botter en kerriepoeier. Voeg kaas, blatjang en klapper by. Vou die bottermengsel by die room in. Smeer dit op soutbeskuitjies. 

Snoek en eiersmeer 
6 hardgekookte eiers 
200 g gerookte, gevlokte snoek 
125 ml room, styf geklits 
50 ml gladde maaskaas 
5 ml worcestersous 
2 ml paprika 
peper na smaak 
Sny eiers in lengte deur en verwyder gele. Maak gele fyn en kap die eierwitte afsonderlik fyn. Meng die gele en witte en voeg die snoek by. Meng dit goed. Meng die res van die bestanddele by. Bêre die smeer in die yskas tot voor gebruik. 

Een Plaatkoek (Oondpan Koek), Ses Planne

Met vergunning www.eposvriende.com

Klits-En-Bak-Plaatkoek 
375 Ml Strooisuiker 
375 G Sagte Botter Of Volvet-Margarien 6 Eiers 
750 Ml Bruismeel, Gesif 
15 Ml Bakpoeier 
2 Ml Sout 
125 Ml Melk 
10 Ml Vanieljegeursel 

Voorverhit Die Oond Tot 180 °C En Smeer 'N Oondpan Goed. Voer Uit Met Bakpapier En Smeer Weer. Gooi Die Bestanddele In Die Volgorde Waarin Dit Aangegee Word In 'N Groot Mengbak. Klits Alles Goed Saam Tot 'N Gladde Beslag. Skep In Die Oondpan En Bak Vir 25-30 Minute Tot Gaar. Laat Vir 10 Minute In Die Pan Afkoel, Keer Uit Op 'N Draadrak En Laat Heeltemal Afkoel. 

Lamingtons 
Sny Die Plaatkoek In Die Helfte En Sny Dan In Blokkies. Hou Die Ander Helfte Eenkant Vir Iets Anders Of Vries Vir Latere Gebruik. Sif 750 Ml Versiersuiker En 180 Ml Kakao Saam. Meng 80 Ml Kookwater En 80 Ml Botter. Roer Tot Die Botter Gesmelt Is. Gooi 500 Ml Fyn Klapper In 'N Vlak Bak Of Bord Uit En Hou 'N Draadrak Gereed. Doop ¡l Die Kante Van Die Koekblokkies Vinnig In Die Sjokoladesous En Rol Dadelik In Die Klapper. Pak Op 'N Draadrak Tot Stewig En BÍre In 'N Lugdigte Houer. 

Partytjiekoekies 
Sny 'N Halwe Plaatkoek In Klein Blokkies En Pak Op 'N Draadrak Wat Bo-Op 'N Skinkbord Staan. Smelt 20 Ml Strooisuiker En 50 Ml Sagte Botter In 'N Kastrol Oor Lae Hitte Tot Die Suiker Opgelos Is. Roer 500 Ml Gesifte Versiersuiker En 30 Ml Kookwater By. Roer Goed Tot Die Versiersel Glad Is. Voeg Nog 'N Paar Druppels Kookwater By Indien Nodig. Kleur Dit Met Voedselkleursel En Skep Oor Die Koekblokkies. Laat Staan Tot Die Versiersel Hard Word En BÍre In 'N Lugdigte Houer. 

Ricotta-Vrieskaskoek 
Sny 1 Plaatkoek In Die Breedte In Drie Ewe Groot Stukke. Klits 200 G Ongegeurde Roomkaas, 200 G Ricotta, 30 Ml Sagte Botter En 80 Ml Strooisuiker Saam. Prut 250 Ml Luukse Vrugtekoekmengsel In 125 Ml Sjerrie Tot Sag En Meeste Van Die Vloeistof Afgekook Het. Laat Afkoel. Meng Met 80 Ml Gekapte Rooi Glanskersies En 125 Ml Gekapte Geroosterde Haselneute. Roer Alles By Die Kaasmengsel In En Meng Goed. Besprinkel Elke Koeklaag Goed Met Sjerrie En Smeer Die Helfte Van Die Mengsel Op Die Onderste Koeklaag Tot In Die Hoeke. Sit Die Tweede Laag Bo-Op En Smeer Die Res Van Die Mengsel Op. Sit Die Laaste Laag Op, Druk Vas En Draai In Foelie Toe. Vries Tot Nodig. Sny Die Koek Net So Gevries In Blokkies En Sit N• Ete Met Koffie Voor Of Bedien As Nagereg Met Sjokoladesous. 

Gebakte Alaska 

Gebruik 'N Halwe Plaatkoek Vir DiÈ Resep. Koek Wat Effens Gevries Is, Werk Goed Omdat Die Roomys Dan Selfs Minder Smelt. Sny Die Koek In Blokkies Of Druk Sirkels Met 'N Skondrukker Uit. Besprinkel Elke Stukkie Koek Met Likeur Of Soetwyn. Maak Soveel Bolle Roomys Soos Stukkies Koek Wat Jy Wil Gebruik En Sit 'N Bol Roomys Bo-Op Elke Stukkie Koek. Sit In Die Vrieskas Tot Benodig. Klits 4 Eierwitte (Teen Kamertemperatuur) In 'N Skoon Bak Tot Stywe Punte Vorm. Voeg 250 Ml Strooisuiker Lepelsgewys By. Hou Aan Klits Tot Die Mengsel Dik En Blink Is. Voorverhit Die Oondrooster Net Voor Jy Die Gebakte Alaska Wil Bedien. Skep Of Spuit Die Meringue Oor Elke Koek En Roomysstapel En Smeer Elk Heeltemal Toe. (Daar Moenie Enige Roomys Of Koek Uitsteek Nie.) Druk Vinnig Onder Die Oondrooster En Sit Dadelik Voor. 

Vinnige Koekstruif 
Sny 'N Halwe Plaatkoek In Skyfies En Besprinkel Met Sjerrie. Klop 500 Ml Koue, Vars Room Met 125 Ml Strooisuiker Styf. Skep Of Spuit 'N Lagie Room Op Van Die Koekskyfies En Rangskik Vars Vrugte, Soos Aarbeie Of Nektarienskyfies, Bo-Op. Sit Nog 'N Koekskyfie Op En Herhaal Die Room En Vrugte. Sif Versiersuiker Oor En Sit Voor. Vir 'N Meer Formele Nagereg Kan Jy Koeksirkels Gebruik En Dit Op Die Bord Afrond Met Vrugtepuree En Ekstra Vars Vrugte. 

Griekse Heuningkoek 
Verhit 500 Ml Suiker, 250 Ml Heuning, 125 Ml Suurlemoensap, Die Fyngerasperde Skil Van 2 Suurlemoene, 250 Ml Water En 2 Kaneelstokke Stadig En Sonder Om Te Kook Tot Die Suiker Gesmelt Is. Roer Gereeld. Verhit Tot Kookpunt En Prut Vir 5-10 Minute Tot Stroperig. Sodra Die Plaatkoek Uit Die Oond Kom, Prik Met 'N Vurk En Giet Die Warm Stroop Oor. Sit Louwarm Voor As Nagereg Of Teen Kamertemperatuur. Jogurt, Met Heuning En Kaneel Gegeur, Is Lekker Hierby. 

Hoender in Bier

Met vergunning www.funkymunky.co.za


2 e botter

1 e kookolie
125 g spek, in blokkies gesny
2 gekapte uie
2 gekapte knoffelhuisies
1 gekapte wortel
1 gekapte selderystingel
1 hoender, in porsies gesny
1 t origanum
1 t sout
'n paar draaie van die swartpeperpot
1 blikkie bier
3 bakhande knopiesampioene
1 stewige hand vol gekapte vars pietersielie


  • Maak jou pot warm soos hierbo verduidelik. Voeg botter en olie by.
  • Braai spek in pot tot dit so lekker bruinerig bros is, haal uit en hou eenkant. Braai ui, knoffel, wortel en seldery oor die hitte, skep uit en hou eenkant.
  • Braai hoender tot lekker bruin. Plaas pot op koeler kole wat die hitte vir die res van die kookproses gaan verskaf. 
  • Gooi jou spek, uie, seldery, wortel en knoffel terug in pot saam met origanum, sout en peper.
  • Gooi bier uit oor die bestanddele, sit deksel op en sorg dat jou waaksame prutproses begin.
  • Loer kort-kort, maar moenie roer nie. Jou hoender hoort binne anderhalfuur reg te wees om van die been te val. Voeg sampioene en pietersielie by, laat prut vir nog 15 minute, en siedaar! (Verdik die sous as jy wil.)

Thursday, 28 August 2014

Help

Ek is besig om ou resepte van 'n kookboek na 'n blog toe oor te sit. In die ou kookboek is daar nogal baie snaakse terme. Van die terme het ek al op die internet gekry. Nou is daar een wat ek glad nie kan opspoor nie en wonder of iemand daar buite vir my kan sê wat dit is? Die woord is Sarè. In die resep staan 'n klein bietjie tiemie en sarè.....

Baie dankie

HEERLIKE GROENTEKAASKOEK

1 groot ui, gekap 
250g wit sampioene, gesnipper 
500g gaar McCain Mixed Vegetables 
geurmiddels: Kruiesout en gemaalde swartpeper 
250ml voorbereide witsous, na smaak gegeur 
250g geroomde maaskaas of roomkaas 
65ml Dijon mosterd 
3 eiers, geklits 
10ml fyngekapte knoffel 
20 - 30ml gedroogde vinkelpunte 
325ml sterk Cheddarkaas, gerasper 
1 x 26cm voorbereide, diep volgraan tertkors 

Verhit ‘n braaipan en spuit met kleefvrye sproei. Voeg ui en sampioene by en roer oor hoë hitte tot glansend. Plaas in mengbak en voeg McCain groentes by. Geur na smaak en voeg res van bestanddele - behalwe kors - by. Meng deeglik en giet in kors. Bak in oond teen 190°C vir ‘n uur of tot vulsel goudbruin en ferm is. Die gereg is ryk. Bedien met ‘n olievrye vars mengelslaai. 

Bedien 6 tot 8 

RatingWidget